Καλώς ήρθατε στο Rose Garden!
Το βραβευμένο Rose Garden αποτελεί μια περίπτωση εστιατορίου που πρεσβεύει μια φιλοσοφία εστίασης απόλυτα συμβιωτικής με τη φύση. Αξιοποιεί και σέβεται τα μοναδικά προϊόντα του νησιού, συλλέγει εξαιρετικά εδέσματα στα βουνά και τους κάμπους της Κέρκυρας σώζει τη γευστική κληρονομιά του τόπου, επικαιροποιώντας την, γνωρίζει τους γευστικούς θησαυρούς της θάλασσας και τα μυστικά της απόλαυσής τους και την ίδια στιγμή καινοτομεί με αναγεννήσεις συνταγών με θαυμάσια αποτελέσματα χρησιμοποιώντας παλιές τεχνικές αλλά και προχωρημένη τεχνολογία.
O Chef μας
Συνεχώς εμπνευσμένος από την φύση, ο βραβευμένος σεφ Τάσος Ανδριώτης είναι θερμός υποστηρικτής της παραδοσιακής Κερκυραϊκής γαστρονομίας. Δουλεύοντας στενά με τοπικούς παράγωγους, ψαράδες και καλλιεργητές, προεπιλεγεί προϊόντα για να δημιουργήσει ένα γαστρονομικό ταξίδι για τον ουρανίσκο και τις αισθήσεις. Η αφθονία των εποχιακών τοπικών υλικών και οι προσωπικές του μνήμες χρησιμοποιούνται ευφάνταστα στα πιάτα του.
Σκέψη & Γεύση
Ψυχή του Rose Garden ο Ανδριώτης Τάσος και η Ανθή Εύα όπου οι επίκαιρες τάσεις του Eat Local βρίσκουν μαζί τους απολαυστική εφαρμογή. Ανεβαίνουν στις πλαγιές για τροφοσυλλογή (foraging) και μαζεύουν μανιτάρια, άγρια σπαράγγια, φασκόμηλα, κάπαρη και κρίταμο στις παραλίες. Καθαρίζουν πολλά κιλά από αλμυρίχα, φτιάχνουν λακέρδες, μαρινάρουν ψάρια, μαγειρεύουν ντόπιες ποικιλίες οσπρίων. Μαγειρεύουν μια κουζίνα ουσιαστική, που προβάλει τις φυσικές γεύσεις σε παραδοσιακούς και καινοτόμους συνδυασμούς, ιντριγκάροντας τη σκέψη και τον ουρανίσκο.
Η Φάρμα μας
Στην φάρμα μας μεγαλώνει μια μεγάλη ποικιλία επιλεγμένων λαχανικών, φρούτων και λουλουδιών, εξαιρετικής ποιότητας κατά αποκλειστικότητα για το Rose Garden… Ο Αντώνης, ο καλλιεργητής μας, είναι αφοσιωμένος στην διατήρηση της ακεραιότητας των βιολογικών τροφών που παράγει και στηρίζει την μικρή οικογενειακή παραγωγή της Κέρκυρας.
“Ακολουθήστε μας σε ένα γαστρονομικό ταξίδι για τον ουρανίσκο και τις αισθήσεις”
Για κρατήσεις ή όποια απορία, παρακαλώ επικοινωνήστε μαζί μας